Home / Wondeful Indonesia / Kuliner Nusantara / Ketoprak, Si Legenda Dengan Sejarah Samar

Ketoprak, Si Legenda Dengan Sejarah Samar


Ketoprak, Si Legenda Dengan Sejarah Samar

Siapa yang tidak pernah makan ketoprak? Kuliner khas gerobakan di pinggir jalan ini begitu terkenal karena sangat disuka oleh tua muda. Bagi yang berdomisili di sekitar Jabotabek, makanan ini sangat akrab di lidah. 

Ketoprak adalah panganan mirip pecel karena berbumbu kuah kacang yang kental, bedanya terletak pada bahan yang disajikan. Jika bumbu pecel terdiri dari kuah kacang saja maka ketoprak mencampur kuah kacang dengan ulekan satu siung bawang putih.

Untuk level pedasnya, ketoprak menggunakan cabai jenis jablay yang pedasnya melebihi cabe rawit. Cabe biasanya direbus dan diulek bersamaan dengan bawang putih dan bumbu kacang dengan diberi air setengah gelas kecil sebagai pengental bumbu. Bagi penggemar pedas, menambahkan cabai jablay sebanyak lima buah di bumbu kacang dijamin bakal membuat si penyantap berpeluh dan panas lidah.
 
Untuk campuran isinya, jika pecel mayoritas berisi sayur-mayur, maka ketoprak menyajikan ketupat, tahu, taoge dan bihun. Oleh sebab itulah sajian ini disebut "ketoprak" karena merupakan singkatan dari ketupat, tahu dan taoge yang digeprak. Untuk versi spesial bisa ditambahkan telur ceplok atau dadar dan sebagai pelengkap ditambahkan pula kecap manis, kerupuk, irisan timun dan bawang goreng. 

Meski banyak ditemui di Jakarta dan sekitarnya, namun asal usul ketoprak masih menyisakan pertanyaan. Sebagian masyarakat meyakini sajian ini berasal dari Betawi suku mayoritas warga Jakarta. Namun ada juga yang menyebut ketoprak berasal dari Cirebon. Pendapat lain justru mengatakan berasal dari Jawa Tengah. Belum ada bukti sahih yang menegaskan bahwa satu diantara tiga daerah tersebut menjadi asal-usul ketoprak.

Selain asal-usulnya tidak jelas, yang menarik dari ketoprak selain cita rasa khasnya adalah bentuk gerobak si penjual. Gerobak yang biasa dipakai pedagang mempunyai model yang sama yaitu berbentuk seperti perahu. Tak sekedar bentuk gerobak yang sama, penggunaan dan penyusunan perkakas di atas gerobak juga sama. Perlengkapan yang pasti ada di dalam  gerobak  adalah panci stainless, penggorengan, cobek untuk mengulek, kaleng krupuk, ceret dan gelas.

Sebagai salah satu jenis kuliner yang merakyat, ketoprak memiliki keunggulan yaitu dapat disajikan kapan dan di mana saja. Ketoprak bisa disantap saat sarapan, makan siang maupun makan malam. 

Bagi para penggemar ketoprak, ada beberapa titik penjualan yang dapat disinggahi di Jakarta, diantaranya :
1. Ketoprak Ciragil, di Jalan Ciragil Kebayoran Baru Jakarta Selatan
2. Ketoprak Pak Moktar, di Taman Makan Pola Bugar, Jalan Kedoya Raya, Jakarta Barat
3. Ketoprak Cobek Pak Yono, Jalan Karang Tengah Raya, Cilandak Jakarta Selatan
4. Ketoprak Mitro, Jalan Mandala Raya, Tomang, Grogol, Jakarta Barat
5. Ketoprak Purwa Bharata, di sebelah gedung pertunjukan wayang Bharata Purwa, Jalan Kalilio, Senen, Jakarta pusat
6. Ketoprak Bang Herman, di dekat Pasar Puri Indah Jakarta Barat.


*Hendro Cahyono



Pariwisatapariwisata lainnya

Tips Aman Mendaki Merbabu untuk Pemula

access_time05 Desember 2018 11:04:56 folder_open 175

Stone Garden, Keindahan Perkebunan Batu diatas Kota Bandung Jawa Barat

access_time11 November 2016 17:02:37 folder_open 2.051

Panorama Keindahan Tanjung Lesung

access_time30 November 2016 11:30:13 folder_open 2.546

Kulinerkuliner lainnya

Lumpia Semarang Jajanan Khas dari Semarang, Jawa tengah

Lumpia Semarang Jajanan Khas dari Semarang, Jawa tengah

access_time 07 November 2016 19:38:07 folder_open 2.415
10 Makanan Khas Cianjur Terkenal Paling Enak dan Oleh-oleh Pilihan

10 Makanan Khas Cianjur Terkenal Paling Enak dan Oleh-oleh Pilihan

access_time 27 November 2018 14:34:53 folder_open 238
Coba Nih, Sensasi Nasi Goreng Durian

Coba Nih, Sensasi Nasi Goreng Durian

access_time 05 Agustus 2017 22:43:51 folder_open 659




Login disini untuk memberikan komentar

 

comment0 Responses
  1. Belum ada komentar

menu
menu